铸铁锅 壁厚不要少于5毫米
足够的厚度有助与散热均匀和保温，更利于控制并获得平和的火力。
米水比例：1：1.2 浸泡；夏30分钟、冬90分钟。
改中火小火切换闷煮15分钟，然后：
再强火20-50秒，这一步没有标准全凭感觉。使其散发有限且微焦的气味。这个很微妙。时间把握不准会煳。慎用。
关火 闷15-20分钟 （这个时间要根据室温掌握 太热或太凉出锅 都会影响米饭的口感。）
根据个人口味 调整厚薄
记住 不要去超市或者淘宝买人工合成的 否则不能吃到原味
撒在米饭上 淋一点浅口酱油 一定要浅口的 千万不能有太深颜色的，也不可生抽。
那么我开动了
不要辜负食材的美意！即使只是一碗米饭，也请用心。
晚安：）
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