阿胶用重物分为两半，其中一半要炖的阿胶，用报纸裹好，用重物把阿胶敲碎块，便于炖水。

把炖盅不加水放入锅中，等待锅中水沸腾10分钟后，加热水（使阿胶加快融化，用冷水阿胶融化满花费时间长）到炖盅，然后把敲碎的阿胶放入炖盅。用汤勺不停搅拌，搅拌汤勺所占的阿胶都已融化时，放入黄糖炖半小时就可以出品。

炖好的阿胶水。