三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，35克糖放入蛋黄，用打蛋器打发到浅黄色，然后加入油和水，搅拌均匀。加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。
蛋清加入35克糖打发到接近硬性，硬性的话卷的时候蛋糕卷容易开裂，这里忘记拍了…然后将三分之一的打发好的蛋清与蛋黄液翻拌均匀，再将所有蛋黄液倒入蛋清的容器，翻拌均匀。这样比较容易拌匀。
烤盘里先铺上油纸，油纸上可摸一点点油，这样烤好后比较容易脱纸。将翻拌好的蛋黄液倒入烤盘，铺匀，然后放入烤箱中层，160度，15分钟就可以了。
烤好后拿出，我是翻转到网盘上，撕掉油纸，放凉。至于夹什么馅就随意了，淡奶油，加了纯纯的草莓颗粒，也很好，草莓切成颗粒控一下水。
卷起的时候可以在先卷的一侧用刀浅浅的切一下，然后推着往前卷，蛋糕卷不容易裂。
这款蛋糕卷很松软，奶油加水果会很好吃。而且用时少，用料简单，我很喜欢～
