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【年夜饭】如鱼得水 （椒香鱼）(1/6)
草鱼切段，易入味儿。
（调羹）料酒、老抽、蚝油、醋、红糖、鸡粉、黑胡椒粉调匀。
热锅凉油，下鱼段（火自控）。
放一把花椒（量自调整）、姜，一起煎香。
两面煎微黄，倒入料汁儿，烧香了！加啤酒或水，盖闷十五分钟左右。啤酒量如图。
放入辣椒油、鲜辣椒、蒜末，收汁微烧！