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蛋黄酥#自己做更健康#(1/17)
这回的豆沙是自己做的。大芸豆是之前做熟的，很沙，我又蒸了一下。
加入蜂蜜放进搅拌机打碎。
然后放进大碗里，用勺子压成泥状，加蜂蜜调整稀稠度。
然后制作水油皮。面粉100g，猪油40g，水30g，白砂糖10g放在一起揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏。
油酥是面粉100g，猪油50g混合，用先抓后压的办法和成团，软硬程度和水油皮适应，然后盖上保鲜膜放进冰箱冷藏。
取出水油皮和油酥分成12份。
水油皮按扁，放一块油酥。
包起来。
擀扁。
卷起来。
再竖着擀长。
卷起来。
豆沙馅上放一块咸蛋黄。
包起来搓成球。
用皮包裹馅，收口朝下，然后刷上一层蛋液，撒上黑芝麻。
预热好的烤箱，180℃烘烤30min即可。
成品~