土豆鸡蛋饼(
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将土豆削皮洗净，鸡蛋一个，葱一段备用。
将土豆擦成土豆丝，不用水泡。
放入少许面粉、葱花碎、盐、花椒粉胡椒粉适量。
放少许水将土豆丝和所有料搅拌均匀，稍微有点面糊，不能太稀。
炒锅中放少许油，放入一个烧饼大小的土地丝，中间可以稍留点空隙，将鸡蛋打入中间的空隙，中小火慢慢煎，
放入鸡蛋煎制微黄，翻面继续煎另一面。
煎至两面金黄即可出锅。
