将菜花，用手掰成小瓣，然后在开水锅里焯一下，（在开水锅里，放入菜花，大约30秒后捞出即可，因为这样可以保证菜花脆脆的口感）
腊肠蒸熟后，切成片，备用。
锅中倒油，放葱花、蒜片，爆香，然后倒入焯过水的菜花，翻炒，然后放三分之一小勺的天车牌香辣酱，不停翻炒，调入盐、历经，（因为腊肠本身就咸，所以在倒入腊肠之前，先把菜花的味调好，切记，不要太咸哦）
这时，倒入切好的腊肠，不停翻炒，略倒入一点水，可以将腊肠的香味炒出来，最后在出锅前撒上点葱花、蒜
美味的的菜花炒腊肉就好啦，脆脆的菜花+香香的腊肠，大家试试吧！
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