这是一道非常简单的营养早餐或则宵夜，番茄洗净切块，放入油锅炒一下，加入清水煮，水不要太多，够煮面就行了，然后让番茄煮五分钟，放入面条，面条好了以后，倒入搅拌好的鸡蛋，撒入薄盐，即可起锅，装碗，放入香油，小葱。