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肉末茄子(0/3)
肉洗净后剁肉末，肉末粒不用太小，放在小碗里，加淀粉捏一捏，茄子洗净后切条状，泡在水里或等等切，会氧化
热锅凉油，油不用太热，放入生姜，倒入肉末，快炒，洒上葱花，肉末变色后放一点黄酒，盛出待用
锅里放油，适当多放一点，因为茄子吸油，油热后倒入茄子，快炒，茄子变软后倒入肉末翻炒几下倒入生抽，水，水不要多，收汁后盛出！