木耳炒肉丝(
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木耳用开水泡发,半个小时候冲洗干净,去蒂
肉丝加水泡一泡,沥干加入料酒、干淀粉抓一抓,腌到木耳处理干净(大于十五分钟)
蒜切片,葱切小段
热锅,放油,七成后下蒜片,把花椒洒在肉丝上一起倒下去,炒散
一勺豆瓣下锅,放几颗豆豉,炒出红油后下木耳一起炒
炒到木耳软掉后,关火放鸡精,放葱,拌匀,起锅