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百搭杏鲍菇 素食主义(6/6)
主材备好。还有花椒和干辣椒,炒白菜一定要加干辣椒。肉请忽视吧,做另一个菜的。
姜切丝,白菜叶与杆分离,菜杆切细条,其他全部切碎。
锅烧热,小火不加油,杏鲍菇放进去干培1分钟左右
把杏鲍菇撇到一边,锅倾斜,放 油,小火煎蒜洋葱,煎出香味放胡萝卜中火炒一会儿。
最后把杏鲍菇白菜梗与所有放在一起炒,加盐花椒胡椒粉,起锅前几十秒放入白菜叶子翻炒几下。
方法二:直接拿奶锅热水把杏鲍菇与胡萝卜煮2分钟,沥干水。热锅热油炒姜蒜洋葱辣椒,出香味后把煮过的杏鲍菇与胡萝卜放入再炒,放调味料。这两种我都试过几次,方法二杏鲍菇与胡萝卜要松软许多,比较润。此图是按方法二做的,杏鲍菇胡萝卜先抄水后炒的。