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鸡蛋土豆泥(2/7)
准备材料。
土豆用微波炉大火，5-10min。（试具体情况所定。）然后压成泥。但是比较正宗的意大利做法是：选择小土豆，连皮，加盐，放锅里煮烂。剥皮的时候，只需要过下凉水，皮很容易剥落。建议大家用锅煮。味道更好。
热锅，转小火，放黄油，待黄油融化，加入打散的蛋液。待蛋液凝固，转大火。
倒入土豆泥。
加入牛奶，没过土豆泥。
开小火，调味。加黑胡椒粉，盐，糖适量。
出锅，放迷迭香。因为热的，很快土豆泥里就融入迷迭香的味道。