蒜蓉开背虾(
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把虾洗净，晾干等待开背。
用厨房剪刀，从头部开剪，抽出筋。就是那条脏脏的东西。
剪好用刀剪开。小心手喔。
八条装一盘刚好。拿个小碗，将料酒，生抽，胡椒粉，鸡精，盐，调好倒入虾中，腌五分钟。
在虾头，滴排耗油，大蒜剁碎，夹入虾背。
将辣椒切好，我是看家里正好剩下一根小米辣就放上，没有可以不用刻意去买，洒在虾头，虾尾，放进蒸笼里。
我是用微波炉上蒸海鲜的选项。没有微波炉可以用锅蒸熟。
蒸熟将汤汁倒干，开锅热花生油，油热好后均匀浇在虾上。喜欢香菜和葱的吃货们，可以在浇油前放入，再浇热油。香味十足，慢慢享用吧～
