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巧克力布丁蛋糕(10/11)
面粉、可可粉、泡打粉先混合过筛,把30克黑巧克力切碎待用。黃油软化以后,加入细砂糖、香草精、用打蛋器打发,直到体积膨大,颜色变浅,状态轻盈
分三次加入打散的蛋液
加入鸡蛋后继续搅打。每加一次都要搅打均匀
把过筛后的面粉混合物倒1/3到黄油里混合翻拌均匀(尽量不要画圈搅拌)
倒入1/3的牛奶,用橡皮刮刀翻拌均匀
再倒入1/3面粉。如此交替的倒入牛奶、面粉,直到牛奶、 面粉都加完。拌匀成面糊。然后再倒入切碎的黑巧克力,并拌匀
这歩忘记拍照了,把面糊倒入模具里7分满即可,可以做4个,我家只有这个9连模,所以只好这样用了。把模具放入预热好170度的烤箱,15分钟左右。直到蛋糕完全膨起。
蛋糕烤好取出,稍微冷却不烫手,就可以把蛋糕倒出来了
接下来做摩卡淋酱:把黄油、黑巧克力切成小块,和速溶咖啡粉一起倒入碗里
倒入动物性奶油
把碗放到热水里隔水加热至溶化,稍稍搅拌直到巧克力和黄油完全融化,成为光滑的液态,把碗拿出调入利口酒,把做好的淋酱淋在蛋糕上,上面再放上大杏仁就完成了