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老干妈蒸带鱼(5/6)
带鱼洗干净，切用姜丝、盐、料酒腌制20分钟
姜、蒜、火腿肉切末备用，辣椒切末备用（不吃辣的忽略）
腌制好的带鱼洗干净沥干水分放入蒸锅大火蒸五分钟
蒸带鱼的同时起油锅。放少许油，放入切好的姜、蒜、火腿肉炒出香味，放入一勺老干妈豆豉酱，放半勺糖，最后放入辣椒，炒出红油
蒸好的带鱼把汤汁倒掉（这样带鱼才不会腥），把炒好的料码在带鱼上，再蒸七分钟
香喷喷滑嫩嫩的带鱼出锅了，出锅后加少许鸡精。超下饭！