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啤酒鸭—啤酒不一定要配炸鸡O(∩_∩)O~~(1/5)
辣椒桂皮香叶的用量都不够~~这些用量放在第四步~
冷水下鸭肉焯一下去血水~
挑几块肥的肉在锅里用小火炒到出油~把鸭肉捞出，留着油
放入第一步中的 姜 蒜苗 辣椒 八角 到锅里爆香~然后把步骤2的鸭肉放入锅里开始炒。炒的过程中加入盐 生抽 偏爱辣的亲们可以再加点辣椒~~炒到鸭肉表面焦黄~比较肥的鸭子会出很多油，把多余的油倒出来，免得太腻~
炒到鸭肉表面焦黄就可以倒入啤酒啦~大火煮沸小火慢炖~~具体时间看鸭肉炒的程度以及个人口感~~还素挺简单美味的一道菜滴~~