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糖醋煎香菇#我要上首页清爽家常菜#(2/4)
香菇洗净去根，平放放风干表面多余水分
过油煎至香菇抽水变色，边缘发干，蘑菇一定要去根，这样才能受热均匀，当然蘑菇根可以剪去后一起煎
葱姜蒜爆锅捞出，入醋，糖，比例1:2，放入耗油或海鲜酱一勺，小火熬，观察泡泡变化，待能微微出细丝，汁完全变稠，能完全包裹香菇，没有多余汁，入盐，辣椒粉少许
关火倒入香菇翻炒，淋少许香油出锅