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年货之—— 新年一起来做糖(3/4)
1.所有原料除了坚果类全部丢锅子里, 中火煮, 边煮边搅拌均匀
2.煮到100度的时候开始沸腾 往上扑出来~ 注意需要不断的搅拌,从110度煮到120度,这个过程很长,需要不断搅拌,用耐高温的硅胶刮刀拌的更均匀,也不容易糊底,煮到如图上呈现出淡咖啡色 ,刮刀刮到锅边的时候 锅边很干净 ,就差不多好了!关火!
3.倒入事先烤好去皮的花生仁和核桃仁,搅拌均匀,并趁热倒入模子里(模子最好事先垫一张油纸,这样扣出来就方便了!用抹刀抹平,冷却凝固就可以了!
4. 凝固后切成合适的大小,就可以包装啦!