豆腐馅饺子(
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先活好面,醒这,在弄馅。
材料备齐。
豆腐切成片,下油锅煎。
煎成如图即可。
切碎。
打两个鸡蛋。
锅里下油放少许葱炸香,把豆腐下锅炒,再倒入鸡蛋。一块炒。
炒至鸡蛋和豆腐完全融合。
盛出,上面放上提前做好的油渣,
油泡切碎放入盆里,
韭菜切碎当顶端。
葱切碎放花椒粉,耗油,酱油,鸡精,盐,味精,
锅里热油,倒葱上,在加少许香油。
拌匀。
做面剂子。
有豆友问饺子皮不会擀,这里详细说一下,(因为我一个人不能拍过程所以只拍了右手的样子,这样提着面皮转圈走。),左手压在擀面杖上下滚动,两手配合好即可。
擀好的面皮,
包成饺子。
下开水锅煮熟装盘开吃。(这样做出的豆腐馅肉筋的感觉,没有豆腐的腥味,配上少许肉渣很有嚼头。香。)