预热烤箱135度。
蛋清分次加入白糖，挤几滴柠檬汁，打至接近硬性发泡就可以了，我只打到湿性发泡多一点
三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，再把蛋黄糊倒入蛋白霜，继续翻拌的手法翻拌均匀，这里注意 手法要快但是不能让整个蛋糊消泡
搅拌好后倒入6寸模具，轻震几下，去除大气泡，图上可以看到我的蛋黄糊是有一些气泡的，一点点没关系
入烤箱，烤盘加水放最下一层，烤网放烤盘上一层，我的是三层的，也就是中间层放烤网，隔水蒸烤50至60分钟
烤好后拿出来放凉，蛋糕会自动与模具脱离，无需用脱模刀（手残党把蛋糕切得好丑，不忍心拍近图了，但是内部结构是非常细腻的）
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