将五花肉切成片或丝都可以，加入酱油、鸡粉、盐、淀粉腌制一下。

蒜薹切段，在炒锅内放水，少许盐，几滴油，大火烧开后将蒜薹放入焯一下，蒜薹发青绿色时捞出过凉水。

锅内放少许油，把切好的葱、姜放入炒出香味后，在将腌制好的肉放入锅内大火爆炒，肉一变色，接着将过凉水并沥干的蒜薹放入锅内一起翻炒，可加少许水，即可出锅。