盐煎肉(
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将精五花肉呈冷冻状态下切成0.3cm厚的片备用；
青蒜叶洗净后斜切成段备用；
下油热后，放入五花肉片翻炒均匀，
反复煎到肥猪肉出油，肉片呈现一点微焦状态，倒出多余油脂；
将郫县豆瓣放入翻炒后，再依次放入甜面酱、生抽、料酒放入锅中煸炒；
最后放入青蒜叶段和蒜瓣，略微再炒一下，
到青蒜香味出来即可出盘了。
