将青菜切断，海米用开水浸泡，平菇切块后用沸水烫一下。

炒锅上火，放油烧热，下海米煸炒，再放入青菜炒透，然后加入平菇稍炒，加入黄酒、精盐、味精，煸炒至熟，淋上香油即成。