把肉洗净，然后剁成肉泥，可以一边剁一边加几滴水，这样肉就嫩。剁好的肉放到汤盆里然后加少许盐和，淀粉和鸡蛋，再加点自来水，然后用筷子朝着一个方向使劲搅，再加水再搅，感觉肉很嫩了就停止，然后把肉弄成爱心的形状，再加少许水，不要再搅动了。锅里加着水，然后把汤盆放入水中，大火，等肉的形状蒸的固定后再加入足量的开水，大火蒸熟，改小火慢炖，大概30多分钟后再汤里加些盐就可以啦！