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白菜粉丝鸡蛋馅饼(4/5)
将高筋面粉加凉开水和好醒30分钟
将白菜洗净沥干水分，葱切成葱花，粉丝煮熟切碎
鸡蛋打碎，锅中倒油，油温八成热倒入鸡蛋液快速翻炒盛出。锅中继续倒油，八成热倒入切碎白菜及葱花翻炒，白菜半熟时倒入粉丝及蛋花继续翻炒，放食盐、蚝油、海鲜酱油翻炒至熟盛出待用。
面团均匀分成乒乓球大小，用擀面杖擀成面皮，放入炒好的馅料，将面皮包成包子'状用擀面杖轻轻压扁。
锅中倒油，将馅饼有褶皱花纹一面贴锅底小火慢煎，定型后翻面继续煎，反复两三次，每次不要时间太久，面皮脆了熟了盛出。