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四喜蒸饺(2/11)
准备好原料。香菇也可以用黑木耳，芹菜叶可以用其它青菜。
鸡蛋充分搅打后倒在锅底，不加油。煎成蛋饼。
然后将煎好的鸡蛋剁碎，火腿和芹菜香菇分别剁碎。在鸡蛋芹菜和香菇里加入少许盐和香油以及蒜碎调味。香菇剁碎之前开水里煮2分钟至熟以后再剁。
100克五花肉剁成肉糜，然后加入盐一勺、姜少许、生抽2勺、淀粉1勺、五香粉少许、花椒水一勺。我是把姜跟肉一起剁碎了的。
取少量肉馅放入饺子皮中央。
如图，各拉起4个角。
中间部位捏牢固，不会散开就好。如果饺子皮比较干，可以刷些清水。
拇指和食指将4个角分别捏成花边型。
捏好的饺子如图。
然后在四个角里分别塞入剁好的菜。
上锅蒸8分钟即可。