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家庭版鸡蛋灌饼(12/13)
把面粉和成柔软的面团，饧10分钟。
备好黄豆酱。洋葱和胡萝卜切丝，苦菊和香菜洗干净。
饧好的面分成小面剂子。大小随意，我分了三个。
每一个面剂子先擀成薄饼，在倒上小半勺油，把油用勺摊匀在饼中间。
像包包子一样包起，捏严。
都做好，收口向下饧5分钟。
每个剂子擀成小饼。
鸡蛋一个个打散，我在鸡蛋里面放了一点葱花。
小烤盘上电磁炉开小火，涂点油，放入小饼。两面翻动把小饼煎定型。
用筷子在饼一边撕开一个小口。倒入一个鸡蛋液。
再煎几分钟煎熟。
都做好，出锅后饼上涂一层黄豆酱。放入蔬菜。
卷起即可。