虾仁去虾线,用白酒淹制15分钟,加少许盐,2勺淀粉抓匀.备好胡萝卜丁,豌豆,玉米粒.锅中倒油,翻炒虾仁至变色盛出,另起锅倒油加入三丁,翻炒2分钟,加适量盐,将虾仁倒入混炒几下即可出锅