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豆沙酥饼(5/12)
先制作油酥 油4 香油1 糖2 面3 大概这个比例混合稀油酥
一个鸡蛋 面粉 水 活成面团 餳一下
趁餳面的时间 把豆沙挤成一坨一坨的 然后用保鲜膜团成球
面餳好了 揪成和豆沙球差不多大的小球
像这个样子
拿一个面皮 抹一层油酥 对折再抹一层油酥 对成三折后擀开
对折再擀开 这样重复三次
拿一个豆沙包起来
团成球 放一边
所有的 抹一层蛋黄液
平底锅 中火煎十分钟 翻面煎一分钟 再翻一次面
出炉啦