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贝壳椒盐花卷(19/21)
酵母放水量浸泡一会；
放入面粉、清水，合成面团；
和好的面团，放在温暖的地方发酵；
大约一个半小时，面团发至二倍发；
取二个小碗，一个碗中放油，一个碗中饭椒盐；
取出发酵好的面团使劲揉，揉至非常光滑；
面团分割成十份；
小面团继续揉至光滑；
在案板上搓一下，成扁平的形状；
盖上保鲜膜醒发十分钟；
取一个小面团，压扁；
擀成长面片；
用刷子刷上少许的油；
抹上椒盐；
各取三分之一处对折；
用工具（筷子什么的都可以）压上痕迹；
筷子从面片的下面穿过，
用手拉长面团，借势一扭，就是这个形状，像贝壳一样；
抽出筷子，面团下面垫上玉米皮，放入蒸锅里，进行最后醒发；
醒发二十分钟，小火、凉水上锅，上汽后转中大火，15分钟，关火后立刻开盖；
拾出花卷放盖垫上放凉；