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菠萝咕唠肉(12/12)
准备食材
将姜丝和大葱丝浸泡在温水中10分钟。取姜葱水。
将菠萝、青红椒切小块备用。
里脊肉切成宽约1厘米的肉条，再用刀背敲松肉条。
里脊肉中加入姜葱汁、适量盐、胡椒粉、和蛋清揉捏后腌制半小时。
里脊肉条滚上全蛋液，再滚上生粉。
油温热时下锅炸至金黄色捞起。
旺火烧油，将全部肉条下锅炸至焦黄捞起。
留适量油小火倒入番茄酱，加入少许白糖和白醋。
倒入炸好的里脊肉和事先焯好的青椒红椒及菠萝块。如不喜欢干的话可加入少许生粉水勾芡。
起锅装盘。酸酸甜甜香脆的菠萝咕唠肉完成了。极好下饭。
勾芡时加入些清油可以使得菜更明亮。