把筒子骨洗干净后过水，去血，这个步骤一定不能少，不然会影响汤的鲜味。
过水的时候加一点生姜，去腥。水烧开后放入骨头，注意一定不要煮太久，血水煮出来就关火。因为如果太久的话筒子骨的油就会变少，那熬的时候就没什么油气啦～
把姜拍碎。注意一定是用菜刀拍碎而不是切成块丢到锅里。一是因为这样容易出姜汁;二是喝汤的时候不会喝到姜块。汤里放一点花椒调味。
把食材全部放到砂锅里，加适量水。大火熬制。这里注意水开之前不要盖盖。因为还有一小许肉腥味可以随水蒸气散发出去。水开之后，关小火熬制一个小时。
放藕。脆藕面藕看个人喜好而定熬制时间。喜欢吃脆藕的朋友差不多十几分钟就可以关火啦～
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