想当年，第一次在同事家吃到这道菜的时候，羡慕的不得了，排骨怎么能做的如此好吃呢，经过本人的学习讨教，再三尝试之下，终于将豆豉排骨变成了我的拿手菜之一。做法如下：肋排剁小块后洗净控水，加入生抽 老抽 料酒 姜片和淀粉后拿手给排骨拌匀后腌10--30分钟。抓一小把豆豉放碗里倒入清水大概淘洗一下（我淘了三遍）后拿刀切碎和蒜末放在一起，油适量，烧热后倒入豆豉碗里，击出豆豉和蒜末的香味，等排骨腌好后倒入拌均，上锅蒸熟即可