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芝麻红薯面包(5/6)
除黄油,芝麻外的材料放入面包机,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜,加入黄油揉至扩展阶段后,加入芝麻揉均匀,放温暖处进行基础发酵。发酵结束后取出排气滚圆,醒15分钟。
将松弛后的面团擀成长方形,抹上2/3的红薯馅。
将未抹馅的面皮的部分向内折,再折到抹了馅的剩余1/3的面皮上,将面团放入冰箱冷冻30分钟。
取出后顺着之前的方向擀长,用刮板纵向切成几份。
取出面团两手向相反的方向搓成螺纹条,或者三条变成麻花辨,将面团排在烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵。
最后发酵后在面团表面刷上蛋液,放入预热至180度的烤箱中层,上下火,烘焙15分钟。