生姜大蒜切丝，小葱香菜干辣椒切成小段备用

在草鱼身上用刀斜切，在鱼的身上用料酒、盐、鸡精抹匀，然后把鱼平铺在已经刷过一层油的烤盘上，把姜丝和葱丝各取适量放在鱼的切口里面，每个切口里面都要放哦这样才更能入味！腌制四十分钟之后把辣椒段均匀的撒在鱼身上，在锅中到入油到八层热时候把油均匀的淋在鱼身上，放入烤箱，240度，25分钟

洋葱切片，在锅中到入少量的油将洋葱稍微炒一下，加少量的盐即可，不用太熟。25分钟后将烤盘取出，在鱼上面均匀的撒上花椒粉，再把洋葱均匀的铺在烤盘上再撒一层花椒粉，最后放入烤箱，250度，五分钟之后将其取出撒上香菜和小葱即可。