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胡萝卜奇亚籽牛肉汉堡——也许是最健康的汉堡(21/24)
首先我们来做超健康汉堡坯~胡萝卜洗净去皮，三根煮熟，加入少许牛奶打成泥。另一根擦丝，放进面包机。
加入糖，盐和一颗鸡蛋。
放入全麦面粉，小麦胚芽和奇亚籽。
面粉上挖一个小洞，放入酵母。
放入面包机里，选择发面程序。第一次揉面结束后加入适量橄榄油。
整个发面程序结束后面团已发酵大。
取出折叠排气后整形，排进烤盘，要摆的稀一点留足发酵空间，我这么摆就太密了，后来又移动了一次。
把面包坯放入烤箱发酵，上层用排盘搭一块湿布保持湿度。（之前试过放一碗开水的方法，但是效果不如这样好）
面团发酵至合适大小之后，烤箱预热200℃，烘烤10min后取出刷一层蛋液，撒上白芝麻，再烘烤约5min。
烤好的汉堡坯很香。（我的上色有点重了，二次入烤箱时可以适当调低温度）
然后制作牛肉饼~牛肉切成块。有现成的牛肉馅最好~我的是一块太好的牛肉了，简直舍不得打碎啊啊啊啊≧﹏≦
和一颗鸡蛋一起放入料理机打碎。
然后加入黑胡椒酱和盐搅拌均匀。
搅好的牛肉馅盖上保鲜膜放进冰箱冷藏保存。（我是第二天早餐吃，所以放冰箱冷藏了一夜）
汉堡坯从中间切开。
准备好奶酪片和蔬菜。
电饼铛里放少量橄榄油抹匀，牛肉馅捏成肉饼，放进去煎，在看到牛肉冒烟时立刻关火，余温煎一会再开火，保持一直是小火煎制。
变色后翻面煎。
然后盖上奶酪片，撒进洋葱吸收肉汁。
关火，盖上一个锅盖焖一会。
开始夹夹夹~汉堡底上一层生菜，一层番茄，一点紫甘蓝。
然后把煎好的牛肉饼放上去，再放洋葱~黄瓜片~
汉堡盖儿再放锅里烤一下~顺便吸收肉汁儿（还真是一点儿不浪费！=￣ω￣=）
挤点番茄酱~盖儿盖上去！小签子一插！开动！