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20150118家常菜(4/8)
淘米,用一小锅和漏斗漏出淘米水,不要直接在电饭锅内胆淘米,淘米水洗菜。 少许胡萝卜和西红柿切丁,直接码到米上。 煮饭。
取猪肉,解冻后,切肉。 注意大拇指蜷缩,左手类似握拳,小心划伤,右手食指发力切出肉块。 洗锅后把肉倒入锅中,加水,油烟机打开,点火烧开,呈白色后滤出,倒出浮油。
将肉码入电压锅中。 切块:橘皮,八角,花椒,茴香等佐料,放入。 倒入较多酱油,少许盐,搅拌。 煮肉。
洗盘子,几个菜几个盘子。 萝卜切片,码放进盘子。 柚子侧面切几块,方便剥开,取2瓣摘出果肉码进盘子,柚子皮码在盘子一边。取香蕉码进盘子。取苹果切片,码进盘子,中间果核扔掉。 取藕一节,洗净,切片,码进盘子,倒入适量蜂蜜,均匀倒入。 以上放入蒸锅,点火。
洗锅。 淘米水洗青菜,扯去根部,洗净泥土。 滤出放到漏盆,再清洗1-2次。 切百叶丝和莴苣丝,倒入锅中加较多水煮开,用漏勺滤出,码进盘子。洗锅。
点火,锅干了以后倒入食油。 青菜放入,从最近的方向倒入,背对自己以免溅油。 加水翻炒,防止粘锅。 盖上锅盖,1分钟后加少许盐。 翻炒几下出锅,洗锅。
锅开后,加入油,百叶莴苣。 加水翻炒,直接加少许盐,翻炒出锅。 洗锅。 出锅直接倒入盘子。
整理,做饭过程中有水随时擦干。 洗碗。盛饭,取蒸锅的菜。 清盘后盘子叠好送厨房。 洗碗,洗好后擦干入柜。