鸡爪切三段，放在轻水里泡出血，把鸡爪指甲剪了，然后做一锅热水，煮熟凤爪，里面放盐，花椒一起煮

凤爪煮熟，立刻捞出放倒凉水里面，拿凉水冲一下，再泡凉水里面，防止鸡爪变粘

拿一个干净容器，里面放泡椒，花椒，盐，拿开水冲开，盖上盖子焖五分钟，充分挥发泡椒香味，等冲的佐料凉后的同时，把鸡爪从凉水里捞出沥干水，放倒容器里面，放入切好的姜丝，白醋，搅拌一下，这样就完成了！注意水要沫过鸡爪，这样才入味。这样就算大功告成了