第一，先把海蛎洗把水滴干，加入少许淀粉，盐，味精，酒，等，待用，第二，鸡蛋打碎搅匀放入芹菜葱花少许，待用，第三，煎锅內放入三汤匙油烧至五成热时，到入海蛎两面煎成金黄色后，到入拌好的鸡蛋从锅边均匀到入，两面煎成金黄色后出锅即成！