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红烧肉(1/5)
五花肉切块。
冷水入锅加生姜，起血沫后，用水洗干净，沥水备用，生姜不要！
热锅冷油化冰糖，冰糖化后开大火炒糖色，起泡后将沥干水分的肉入锅翻炒。
加入生姜、葱白、八角、草果、桂皮、花椒翻炒。
加入料酒、白酒翻炒，倒入水没过肉开小火慢炖至肉烂汁浓加入盐适量，出锅撒上葱花即可！