肉洗净切丝，加入少许酱油及生粉充分搅拌，据说加生粉是为了保持肉质Q弹；
这是1勺生粉和1勺白砂糖和2勺陈醋的混合物，事实证明醋2勺有点多了，如果不是特别喜欢酸味的朋友可以减半
以上是备料，对了备料再拍写蒜头和姜。然后接下来是入锅炒。由于是新手开始上锅后就开始手忙脚乱了所以没有把菜倒进去锅里的华丽丽的画面。不过顺序可以简单说下： 加油热锅，油冒泡后倒入拌好的生粉酱油拌肉丝不断翻炒，然后加入碎蒜头和姜，（这个顺序没错我也是在豆果上学的但愿没学错），要不断地翻炒肉直至断生，然后加入1大勺郫县豆瓣酱（这个味道好相信我）所有翻炒均匀后加入之前切好的三丝，炒几下然后加一点点水盖盖煮一下，汁收得差不多时倒入生粉糖醋的混合物，据说这是鱼香的关键，再静静地等待收汁。一盘色香味俱全的鱼香肉丝就出锅啦 为了与众不同我给它改名为肉香肉丝尽现肉肉本色^_^
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