将面粉和黄油用100毫升冷水混合，用手指揉搓混合。将面团和好但是还能看到黄油颗粒的状态下用保鲜膜包好放进冰箱降温。
苹果切块，放入砂糖和适量冷水，按个人喜好放进肉桂粉。中火加热会有细小的泡泡，注意随时搅拌不要溢出和糊锅。
将冷好的面团擀开，然后折三折再擀，重复几次。感觉面团变软的时候再放进冰箱冷一冷。直到起好酥，擀成3mm左右厚度，放进派盘，贴合边缘。然后用叉子在底部叉出孔孔。同时可以预热烤箱到190度啦
用滚轮切下派皮，拉开成网。盖好在派上。如果没有滚轮，可以将派皮切成细长条然后交叉摆成网状。最后整面涂好蛋液，这样出来颜色才会漂亮。
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