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酸奶蛋糕(7/7)
鸡蛋，蛋白蛋黄分离
玉米淀粉和低粉混合在一起。
蛋黄中加入酸奶，充分搅拌（不用打发蛋黄，只需要完全搅拌均匀就可以）。
筛入玉米淀粉和低粉，用刮刀上下切拌（怕蛋腥味的可以在筛入粉之滴几滴柠檬汁）。
蛋白加入几滴柠檬汁或者白醋，打至粗泡，分三次加入白砂糖，打发至湿性发泡（提起打蛋器，有弯角的状态）。
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀，之后再倒入余下的蛋白，同样操作。
6寸模具内铺好烤纸，把蛋糕糊倒入，轻轻震几下去除气泡，抹平表面，放入预热170度的烤箱，中下层，水浴法35分钟左右。