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笋干扣慈姑(5/7)
先来介绍一下食材，慈姑有药用价值，味甘，性寒，笋干我用的是泡发好的，猪前腿肉。
笋干斜着切薄片，加入盐，鸡精，油。
猪肉切块拌入地瓜粉，然后和慈姑，红萝卜一起加入盐，鸡精，油。
把泡好的干香菇垫底，然后笋干一片片地排好。
把慈姑和红萝卜还有肉，放进笋干碗里，压平，上锅蒸20分钟。
蒸好的笋干扣慈姑，用个盘倒扣出来。
小白菜等水开后，加入些盐，油，氽烫至熟，然后用一点点蚝油和湿淀粉勾芡。就可以吃了。