简易美味炒鸭肉(
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鸭肉冷水下锅,加葱、蒜、姜、八角、花椒(如图2)、少盐、几滴醋,小火煮十分钟。
清淡版配料,口味重可适当增加。 捞出鸭肉留汤备用
锅中热油,加糖
放入鸭肉,上色后加白酒、生抽(注意生抽易焦)、醋、鸭汤。收汁前加少量冰糖和盐。
起锅,撒微波炉叮熟的白芝麻