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让你胃口大开的风味面食——酸辣窝窝面(6/6)
备好面粉放入盆中，缓缓倒入温水，用筷子拌合至成面絮，揉成光滑面团，醒30分钟；
醒好的面团，用擀面杖擀开，成1cm厚面片；
切去边缘，呈整齐长方形，切成1cm宽长条，长条轻用力搓成圆条，再切小丁；
切好的面丁在干面中拌匀，用筷子头将面丁一个个都戳成圆窝形；
锅里烧水，水开好，面放入，煮至熟，捞出过凉水，待用。
碗里倒入醋，生抽，虾皮，盐，分别舀入面和面汤，撒葱花，辣椒面，胡萝卜丁等配菜，泼热油，拌匀即可。