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晋北面食炒不烂(2/8)
土豆削皮待用
用插板插薄片（或者也可以叫做丝）
我用了图上这样小杯子两杯面粉，盆里已经倒入一杯面粉，准备拌一拌再倒入另一半面粉
用手拌面，不加水的啊！只用土豆本身的水份就好。也不加盐，一会炒得时候会放盐。
全部拌好的不烂子，蒸锅水开，上锅。蒸十五分。
蒸好的不烂。倒入大盆中，抖散。晾凉。
锅内放油，此炒菜时略多些会好吃。油热，放葱花，香味出放不烂，翻炒片刻，撒盐，出锅。出锅前撒盐可以防止摄入太多盐，还可以保持咸盐中的碘不被流失。
出锅啦，配点凉拌菜或者小炒。口感糯软，好消化，希望您喜欢。