将羊肾洗净，一剖为二，去筋膜、臊腺，用快刀轻剖成斜纹细花，切成1厘米见方的小丁，盛入碗中备用。

将红枣、黑豆分别洗净，同入锅中，加适量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，加羊肾，并加入料酒、味精、五香粉，用湿淀粉勾芡成羹即成。