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话梅排骨(4/5)
准备原料
排骨用冷水泡着去血水，话梅和陈皮需要用黄酒浸泡半小时左右
先将排骨洗净，在花椒水中焯下，放凉，倒少许油，炒熟已沥水完的排骨，成盘备用，放油待6成热的时候倒入冰糖炒至绛红色，记得用中小火
倒入排骨炒制一会，中火，等排骨上色后，倒入泡着的陈皮和话梅联通黄酒一起，再来一勺生抽，半勺老抽，如果觉得上色不够，可以在此加入少许红糖，改为小火，焖10分钟
完成