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年糕排骨(3/10)
排骨用清水洗净，沥干水分。
清水加几片姜片煮开。
水开后下排骨焯一下，掠去浮沫。
炒锅内热油，加适量红糖翻炒，红糖慢慢融化成浓稠的糖浆。
倒入排骨翻炒，使每块排骨均匀裹上糖色。
加入大葱，蒜瓣。
依个人口味调入料酒，生抽，老抽，鸡精。
加入一勺豆瓣酱。
倒入一碗水，没过排骨为宜，加盖小火炖半小时。
倒入年糕，煮十分钟，汤汁慢慢收干，变的浓稠即可。